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अमृतसर, 17 जून: पंजाब सरकार के फूड प्रोसेसिंग विभाग द्वारा अमृतसरी कुलचे को भौगोलिक संकेतक (Geographical Indication-GI) टैग दिलाने की प्रक्रिया को आगे बढ़ाने के लिए 19 जून को डिप्टी कमिश्नर कार्यालय, अमृतसर में एक महत्वपूर्ण बैठक बुलाई गई है।
फूड प्रोसेसिंग विभाग के विशेष सचिव द्वारा जारी पत्र के अनुसार अमृतसरी कुलचा पंजाब की विशिष्ट खान-पान विरासत का महत्वपूर्ण हिस्सा है। देश के विभिन्न हिस्सों में इसकी नकल बनाए जाने के कारण इसकी मूल पहचान तथा इससे जुड़े कारीगरों के अधिकार प्रभावित हो रहे हैं। इसलिए अमृतसरी कुलचे को जी.आई. टैग दिलाने की आवश्यकता महसूस की गई है।
जी.आई. टैग भारत के जी.आई. अधिनियम, 1999 के तहत दिया जाने वाला एक कानूनी प्रमाणन है, जो किसी विशेष क्षेत्र से उत्पन्न होने वाले और विशिष्ट गुणों वाले उत्पादों की पहचान को सुरक्षित करता है। विभाग ने अमृतसरी कुलचे को जी.आई. टैग दिलाने की आवश्यकता को महत्वपूर्ण मानते हुए इस दिशा में कार्रवाई शुरू की है।
इस उद्देश्य को पूरा करने के लिए पंजाब स्टेट काउंसिल फॉर साइंस एंड टेक्नोलॉजी (PSCST), गुरु नानक देव विश्वविद्यालय के फूड टेक्नोलॉजी विभाग, जिला प्रशासन अमृतसर तथा फूड प्रोसेसिंग विभाग के प्रतिनिधियों की एक समन्वय समिति गठित की जाएगी। समिति का मुख्य उद्देश्य अमृतसर के कुलचा निर्माताओं के संगठन (एसोसिएशन) का गठन करवाना होगा, ताकि जी.आई. टैग के लिए आवेदन दाखिल करने हेतु एक पात्र संस्था तैयार की जा सके। जिला प्रशासन ने बैठक के प्रबंधों के लिए अतिरिक्त उपायुक्त (जनरल) को नोडल अधिकारी नियुक्त किया है।
बैठक 19 जून को दोपहर 12 बजे डिप्टी कमिश्नर कार्यालय के समिति कक्ष में आयोजित होगी, जिसमें संबंधित विभागों के अधिकारी तथा प्रमुख कुलचा निर्माता भाग लेंगे। जिला प्रशासन ने अमृतसरी कुलचा बनाने वाले प्रमुख निर्माताओं से इस बैठक में भाग लेने की अपील की है।
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